実績から計算する場合
粗利額 G = 売上 S − 原価 C、粗利率 M = G ÷ S × 100、原価率 R = C ÷ S × 100
- G
- 粗利額（円）
- S
- 売上（円）
- C
- 原価（円）
- M
- 粗利率（%）
- R
- 原価率（%）
前提
- 売上と原価は税込・税抜と対象範囲をそろえます。
- 売上0円では粗利率・原価率を定義しません。
- 粗利率と原価率を足すと100%になります。
粗利計算
売上と原価から、粗利額・粗利率・原価率を計算します。目標の粗利率から必要な売価を逆算することもできます。
対象：売上と原価を同じ税込・税抜基準、円単位で比較する計算。
数値を入力
入力 → 計算 → 結果あわせて使う
粗利計算とは
粗利額は売上から原価を差し引いた金額です。粗利率は粗利額を売上で割り、百分率で示します。原価率は原価を売上で割った割合で、粗利率と原価率を足すと100%になります。目標の粗利率が決まっている場合は、原価から逆算して必要な売価を求めることもできます。
使い方
「実績から計算」では、一つの商品・メニュー・工事について、売上と原価を円単位で入力してください。「目標粗利率から売価を逆算」では、原価と確保したい粗利率（%）を入力すると、必要な売価の目安を計算します。税込か税抜かをそろえ、同じ範囲の数字を比較してください。
粗利計算を使う場面
- 飲食店で、メニュー1品ごとの原価と売価から粗利率を確認するとき
- 小売店で、仕入価格の変更後に利益がどう変わるか確認するとき
- 美容室・サロンで、施術メニューの価格設定や見直しをするとき
- 新しい商品・メニューの原価が決まった段階で、目標の粗利率を確保できる売価を先に決めたいとき
計算式と前提
目標粗利率から売価を逆算する場合
必要売価 S = 原価 C ÷ (1 − 目標粗利率 M ÷ 100)
- S
- 必要売価（円）
- C
- 原価（円）
- M
- 目標粗利率（%）
前提
- 目標粗利率は0%以上100%未満で入力します。
- 求めた必要売価は目安であり、実際の販売価格は市場や競合も踏まえて決めます。
計算例
小売商品：売上10万円・原価6万円
条件：売上100,000円、原価60,000円として計算します。
結果：粗利額は40,000円、粗利率は40%、原価率は60%です。
根拠：上記の計算式
適用限界：原価に含める費目や税区分は自動判定していません。
飲食店メニュー：売上1,200円・原価420円
条件：メニュー1品の売価1,200円、原価420円として計算します。
結果：粗利額は780円、粗利率は65%、原価率（フードコスト）は35%です。
根拠：上記の計算式
適用限界：盛り付けロスや廃棄率は含みません。
美容サロンの施術：売上8,000円・原価2,400円
条件：施術メニューの売価8,000円、材料費など原価2,400円として計算します。
結果：粗利額は5,600円、粗利率は70%、原価率は30%です。
根拠：上記の計算式
適用限界：施術時間に対する人件費は原価に含めていません。
注意事項
原価に含める費目は会社の管理方針や会計処理によって異なります。逆算モードの必要売価を実際の価格設定に使うときは、競合や需要も踏まえて判断してください。
- 税額、営業利益、会計上の原価範囲を自動判定しません。
- 売上が0円の場合、粗利率・原価率は算出しません。
- 逆算モードの必要売価は、入力した原価と目標粗利率だけから求めた目安です。
よくある質問
原価が売上を上回った場合も計算できますか？
はい。粗利額と粗利率を負の値で表示します。
売上が0円の場合はどうなりますか？
粗利額は計算しますが、0で割れないため粗利率・原価率は表示しません。
原価率は何に使いますか？
原価率は売上に占める原価の割合です。粗利率と原価率を足すと必ず100%になるため、原価管理の目標（原価率○%以内）を確認する際にも使えます。
目標の粗利率から売価を決めたい場合はどうすればいいですか？
「目標粗利率から売価を逆算」を選び、原価と確保したい粗利率を入力してください。その粗利率を確保するために必要な、最低限の売価の目安を計算します。
参考資料・計算定義
- 本サイトの計算定義：粗利額と粗利率 — COOLFUL 編集方針（版 1.2.0）
- 粗利額・粗利率・原価率：粗利額、粗利率、原価率、必要売価の計算定義
最終更新日： 計算方式：1.2.0